本臺訊  周口這片古老而富饒的土地，孕育了無數美食文化。其中，糕點以其悠久的歷史和獨特的風味，成為中華美食的瑰寶。而馬四果品，作為代表品牌，更是將這一傳統(tǒng)美食推向了新的高度。

馬四果品，1914年由沈丘縣槐坊廳馬樓村回民馬廷瑾創(chuàng)辦，由于第四代傳人馬學偉在家排行老四，人們就習慣把他制作的果子稱之為“馬四果子”，2021年被評為“河南老字號”，2023年被列入周口市非物質文化遺產代表性項目名錄，是中國飲食文化在歷史變革中不斷創(chuàng)造的智慧結晶。

周口市非物質文化遺產代表性項目馬記糕點制作技藝市級代表性傳承人馬學偉告訴記者：“以前全是用人手工制作，現在的這個量有點大了，所以用一部分機器，大部分還是全是純手工的，這個口味是絕對不會變的。”

馬四果品是通過運用回族傳統(tǒng)工藝，以當地優(yōu)質小麥粉、植物油、雞蛋、白砂糖、蜂蜜、白芝麻、果仁等材料為原材料制作而成的周口地方特色糕點，是大家都喜愛的食品之一，更是逢年過節(jié)首選贈送的佳品。

馬學偉說：“總共傳承下來的大概一百五十多種，現在經常生產的有二三十個品種，作為非遺產品，追求記憶中的味道，這就是最終的初衷。”

馬四果品不僅體現了中國傳統(tǒng)宮廷工藝的精髓，還蘊含著豐富的文化內涵，代表了周口的傳統(tǒng)文化。在多年的經營發(fā)展中，產品暢銷周邊河南、安徽多個縣市區(qū)，其產品得到了廣大消費者的喜愛。

馬學偉表示：“部分產品已經電商可以銷售，但像容易爛的碎的，現在電商還不能全面推廣，正在致力于解決這個問題。爭取讓傳統(tǒng)的技藝、美食傳承下去，甚至讓企業(yè)越走越遠，這都是我暫時的愿望。”

周口廣電融媒體記者  楊宇