商超自有品牌區(qū)總是擠滿(mǎn)了顧客

　　如果說(shuō)前兩年胖東來(lái)是熱搜常客，2024年，胖東來(lái)堪稱(chēng)是被“焊”在了熱搜榜上。也正是在過(guò)去的一年，河南商超界吹起一陣“胖”式升級(jí)風(fēng)。永輝、淘小胖、鮮風(fēng)、華豫佰佳這幾個(gè)商超品牌，因其在自營(yíng)商品體系、服務(wù)細(xì)節(jié)以及文化理念等方面的表現(xiàn)，被視為學(xué)習(xí)胖東來(lái)的“尖子生”。他們都在努力踮起腳尖，試圖達(dá)到商超界的“天花板”水平。

　　卷自營(yíng)以自有品牌打造“護(hù)城河”

　　無(wú)論是在胖東來(lái)，還是調(diào)改后的永輝超市，生鮮熟食以及自有品牌商品區(qū)域總是最為擁擠的。

　　例如，在胖東來(lái)，網(wǎng)紅大月餅、精釀啤酒、燕麥片等商品經(jīng)常一貨難求。

　　在線(xiàn)下零售業(yè)遭遇電商嚴(yán)重沖擊的今天，生鮮熟食以及自有品牌，已成為商超新的“護(hù)城河”。

　　事實(shí)上，對(duì)于自有品牌的打造，淘小胖、華豫佰佳、永輝等幾家超市，也從未懈怠。

　　淘小胖在河南有6家線(xiàn)下門(mén)店，也一直被不少人稱(chēng)作“鄭州版胖東來(lái)”。淘小胖，有與胖東來(lái)相似的網(wǎng)紅芋泥大月餅、精釀原漿啤酒、濃香型白酒，以及椰子水、葡萄汁、桃汁等系列果汁。在熟食區(qū)，韓式炸雞、甜腸等也應(yīng)有盡有。同樣，在華豫佰佳其扎實(shí)的自有品牌布局下，目前已上線(xiàn)原切肥牛卷、原切羊排卷、純芝麻醬等商品。自2018年開(kāi)始，永輝也開(kāi)創(chuàng)了自有品牌“永輝優(yōu)選”，包括潔面巾、濕巾、洗衣液、食用油、果汁、燕麥脆、西梅干等。而在鮮風(fēng)，你也能看到他們自己開(kāi)發(fā)的濕巾、蘋(píng)果汁、洗潔精、鮮牛奶、沐浴露等產(chǎn)品。

　　各大商超培育自有品牌已成為零售行業(yè)的重要趨勢(shì)，也是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求變化的有效策略，能夠降低成本、提升利潤(rùn)、增強(qiáng)差異化競(jìng)爭(zhēng)力和質(zhì)量控制。

　　卷品控當(dāng)好靠譜“守門(mén)員”

　　在2024年，無(wú)論是罐裝車(chē)運(yùn)輸食用油亂象，還是衛(wèi)生巾“縮水”的問(wèn)題，總能引起民眾前往胖東來(lái)?yè)屬?gòu)的熱潮。網(wǎng)友們甚至調(diào)侃胖東來(lái)為“鑒定機(jī)構(gòu)”。究其原因，大家真正信賴(lài)的是胖東來(lái)作為商品質(zhì)量“守門(mén)員”的嚴(yán)格把關(guān)。

　　今年2月4日，許昌天使城胖東來(lái)超市的客服告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者，胖東來(lái)設(shè)有專(zhuān)門(mén)的食品安全檢測(cè)室，主要負(fù)責(zé)對(duì)生鮮類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容涵蓋農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)等多個(gè)方面。只有檢測(cè)合格的產(chǎn)品，才被允許上架銷(xiāo)售。

　　不僅是胖東來(lái)，華豫佰佳也專(zhuān)門(mén)設(shè)有食品檢測(cè)室，所有售賣(mài)產(chǎn)品均要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)，透明化的檢測(cè)過(guò)程讓顧客在現(xiàn)場(chǎng)便可看到檢測(cè)結(jié)果，進(jìn)一步建立信任感。

　　與其說(shuō)是多家商超在單純地模仿胖東來(lái)，不如說(shuō)他們是自覺(jué)地打起了“品控戰(zhàn)”。因?yàn)樵诋?dāng)今激烈的市場(chǎng)角逐中，多類(lèi)商品數(shù)不勝數(shù)，只有建立起立得住的品控，才能贏(yíng)得消費(fèi)者的口碑與青睞。

　　卷服務(wù)誰(shuí)還不是個(gè)“細(xì)節(jié)控”

　　除了產(chǎn)品質(zhì)量外，胖東來(lái)最讓大家津津樂(lè)道的就是其細(xì)致周到的服務(wù)，甚至被網(wǎng)友稱(chēng)為“細(xì)節(jié)狂魔”。

　　華豫佰佳和淘小胖等商超也紛紛推出貼心服務(wù)，爭(zhēng)相做起了“細(xì)節(jié)控”。

　　在華豫佰佳，顧客若發(fā)現(xiàn)商品不好吃、不好用或不好看，均可享受退款或換貨服務(wù)。水果試吃區(qū)每隔半小時(shí)更換一次，確保新鮮。

　　在淘小胖，熟食區(qū)明確標(biāo)注不好吃可辦理退貨；果切4小時(shí)后打7折出售，8小時(shí)后直接下架；購(gòu)買(mǎi)海鮮后可免費(fèi)加工，并張貼貝類(lèi)吐沙小技巧和海鮮烹飪菜譜等。

　　誰(shuí)能想到，一家超市竟然可以提供免費(fèi)打印服務(wù)，這種情況在鮮風(fēng)超市就成為現(xiàn)實(shí)。另外，鮮風(fēng)生活超市還允許將寵物放進(jìn)專(zhuān)門(mén)的購(gòu)物車(chē)?yán)�，且制定了兩分鐘響�?yīng)的售后服務(wù)機(jī)制，等等。

　　不難看出，幾個(gè)品牌周到的服務(wù)細(xì)節(jié)大同小異，甚至如出一轍。一時(shí)的模仿不難，難的是成本壓力、管理松懈、員工流動(dòng)等因素作用下，管理逐漸松懈，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降。因此，能夠長(zhǎng)期貫徹執(zhí)行才是重點(diǎn)和難點(diǎn)。

　　卷革新不止于模仿而在于探索

　　這些商超并未止步于模仿，而是在自我革新中探索新的道路。

　　春節(jié)期間，永輝超市積極擁抱Z世代，思維變得更年輕，新增了熱門(mén)奶龍IP系列的年貨，還推出了與LOPPY、三麗鷗、黃油小熊、草莓熊等品牌聯(lián)名的玩具、生活用品等。

　　跟年輕人做朋友，鮮風(fēng)生活也在加碼。鮮風(fēng)生活超市尚座店免費(fèi)加工的范圍已經(jīng)不再只是海鮮，還包括了牛排。試想，在超市里拿著刀叉品牛排，西餐廳的氛圍瞬間撲面而來(lái)。此外，該店還創(chuàng)新推出了火影忍者超大拉面桶，一波回憶殺把情緒價(jià)值瞬間拉滿(mǎn)。

　　華豫佰佳斥巨資自建了6000平方米的中央廚房，其所售的面點(diǎn)、烘焙、涼菜、醬鹵制品等，每天源源不斷從這里冷鏈運(yùn)出，據(jù)了解，單單網(wǎng)紅產(chǎn)品鮮面條每天的出貨量就有1萬(wàn)斤。

　　“胖”風(fēng)乍起，吹動(dòng)了河南商超這池春水。這些商超也趁著“胖”風(fēng)，不斷在探索商超發(fā)展新模式。