視頻截圖

□大河報(bào)·豫視頻記者 蔡君彥

“菠菜中的愛馬仕”甜出圈！這個(gè)冬天，河南“趴地菠菜”徹底火了！不僅吸引了全國網(wǎng)友的關(guān)注，訂單暴增，而且，還登上央視被主播熱情推介，誠邀各地朋友趁著應(yīng)季下單嘗嘗，“真的好吃”。

全網(wǎng)掀起搶購河南“趴地菠菜”熱潮

近日，一位網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布視頻，展示其購買的河南“趴地菠菜”，稱其甜滋滋的，是“菠菜中的愛馬仕”，短短幾秒的視頻迅速?zèng)_上熱榜，評(píng)論區(qū)里“求購買鏈接”的留言刷屏。

熱度很快傳導(dǎo)至“趴地菠菜”種植農(nóng)戶的直播間，來自湖南、廣西、河北等全國各地的網(wǎng)友涌入，訂單暴增約10倍。有吃過的網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)強(qiáng)烈推薦：巨好吃，根都是甜的。

河南“趴地菠菜”隨后火上央視。央視“說三農(nóng)”主播郭嘉寧的熱情推介，更讓“趴地菠菜”的名氣徹底擴(kuò)散，掀起全網(wǎng)搶購助農(nóng)熱潮。

啥是“趴地菠菜”？郭嘉寧作為它的“十級(jí)愛好者”科普道，從農(nóng)藝學(xué)角度來說，菠菜分為直立、半直立和平展型，河南“趴地菠菜”就屬于平展型菠菜。“趴地菠菜”葉片厚實(shí)，莖稈短脆，根帶點(diǎn)紅色，沒有普通菠菜偏澀的口感，白水涮后連根吃滿口清甜。在當(dāng)?shù)夭惋嫷�，這道菜的名字叫“笨菠菜”或者“小時(shí)候吃的笨菠菜”。

經(jīng)歷低溫霜打，才有了甜滋滋的口感

“趴地菠菜”之所以趴地，和品種有關(guān)，和種植季節(jié)也有關(guān)系。一般來說，在九、十月份露天環(huán)境播種，歷經(jīng)秋冬在低溫天氣生長兩三個(gè)月，比普通菠菜生長周期更長、溫度環(huán)境更惡劣，長出來的菠菜才是趴地的。“趴地菠菜”葉子要厚得多，有一層蠟質(zhì)層，營養(yǎng)物質(zhì)積累也更充分。

老話說，霜打的菜格外甜。這是因?yàn)�，�?dāng)溫度低于一定的閾值，蔬菜就會(huì)將體內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，有助于自身來抵御凍害。“趴地菠菜”本身就屬于抗低溫性比較強(qiáng)的品種，經(jīng)歷了低溫霜打，甜了但又沒蔫，可謂“揚(yáng)長避短”，成就了甜滋滋的口感。

目前，全國菠菜種植面積約1000萬畝，而“趴地菠菜”僅30萬畝左右。相比普通菠菜，“趴地菠菜”種植密度低、產(chǎn)量少，一棵一棵收上來也費(fèi)事，儲(chǔ)存運(yùn)輸都比普通蔬菜更麻煩。此外，“趴地菠菜”需要秋冬季露天種植，種植茬口與小麥沖突，使得其面積增長空間有限，更顯得“物以稀為貴”。

“誠邀各地沒吃過的朋友，趁著應(yīng)季，找個(gè)渠道，下單嘗嘗，真的好吃。”央視“說三農(nóng)”主播表示，對(duì)于種“趴地菠菜”的農(nóng)民來說，更費(fèi)事兒種植的菜能變成可觀的收入，他們才有動(dòng)力繼續(xù)種下去。