本臺訊：近日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場三文魚檢測發(fā)現(xiàn)新冠病毒，食品安全問題再次受到關(guān)注。那么，疫情期間去市場購買食品，如何確保食品安全呢？一起聽聽專家怎么說。

據(jù)市疾控中心專家表示，在市場購買食品時，應(yīng)檢查商家是否遵循世衛(wèi)組織食品安全五大要點，即食品要保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存、使用安全的水和食品原料。

市疾控中心食品科科長、國家注冊營養(yǎng)師李弘說：“首先廣大市民要注意飯前便后洗手，不僅如此，在做飯前和做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以后。生熟分開要特別注意加工生熟食品的用具分開，避免生的食品上攜帶的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。”

此外，專家表示，在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產(chǎn)品時，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群盡量避免生食的飲食方式。

“絕大多數(shù)微生物喜歡室溫的環(huán)境，高于70℃，或者低于4℃就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，讓食物冷卻放入冰箱內(nèi)保存。購買食品要到正規(guī)超市或市場，購買時要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容。不食用超過保質(zhì)期的食物，若罐裝食物包裝鼓起或者變形，堅決不食用。另外，在市場購物時，須注意雙手清潔，并與他人保持一定距離（至少1米），以保證自身安全。從市場購買食品后先用水和肥皂洗手，再去處理食品。”李弘說。

采寫：周口廣電全媒體記者 楊璐

編輯：陳盼超