本臺訊 1月22日，臘月二十三，鄧城鎮(zhèn)第十屆油條大賽在葉氏莊園廣場火熱開賽。來自全鎮(zhèn)30個行政村的炸油條高手對陣比拼技藝，吸引了十里八鄉(xiāng)眾多村民圍觀、品嘗，大家共同在歡聲笑語中歡慶農歷小年。

在活動現(xiàn)場，隨著裁判的一聲口令，參賽的“炸油條高手”輪番登場，各顯“炸”技。只見他們熟練地揉面、搟面、切條、拉扯、下鍋，隨著長筷來回翻轉，轉眼一根根金黃色的油條飄著香氣出鍋。

來自江莊村的史梅菊在比賽空隙向記者介紹了她的炸油條心得：“和面的時候需要根據(jù)天氣來掌握，天冷了水就要用熱一點的，天熱了用涼一點的水，酵母必須要按比例兌，餳發(fā)至少要三個小時才能炸出好油條，同時油溫是最關鍵的。”

理論各家都相似，但手上功夫還是有高低區(qū)別的。很快，各組新鮮出鍋的油條端到評委席，評委們根據(jù)油條的數(shù)量、色澤、比容、構質、彈性、粘性、食味等分項進行現(xiàn)場打分。

評審后的油條當場端到圍觀的群眾身邊，垂涎欲滴的觀眾爭先恐后地品嘗高手們的杰作，紛紛豎起大拇指。

油條比賽進行的同時，在葉氏莊園廣場還有一場文化盛宴讓在場的每一個人都過足眼癮。盤鼓舞《發(fā)財啦》聲聲鼓點不僅是對新年的美好祈愿，更彰顯出鄧城鎮(zhèn)群眾積極向上、奮發(fā)有為的精神風貌；民俗表演《抬花轎》《逗驢》等惹得眾人歡呼叫好。文藝演出中間穿插著對“孝老敬親”先進個人和“2024年度鄧城鎮(zhèn)最美保潔員”的頒獎。

最終，油條大賽結果出爐，評選出一二三等獎，分別頒發(fā)了獎狀和獎品。

鄧城鎮(zhèn)黨委書記郭建杰介紹：“鄧城鎮(zhèn)舉辦油條大賽到今天已經(jīng)14年了，鄧城油條這個勞務品牌香飄全國。近年來，鄧城鎮(zhèn)全力扶持這一產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，先后組織1250名油條能人參加面點師培訓并獲得資格證書，全鎮(zhèn)從事油條行業(yè)已有2萬余人，鄧城油條年直接經(jīng)濟效益高達10億元左右，成就了鄧城鎮(zhèn)‘中原油條之鄉(xiāng)’的美名。”

周口廣電融媒體記者  許偉光 通訊員 王威