作為全球規(guī)模最大的食品酒類專業(yè)展會，剛剛過去的2026年成都糖酒會吸引了來自全球40多個國家和地區(qū)的超6600家參展企業(yè)。
有業(yè)內(nèi)人士表示：今年糖酒會與往年“追爆品”的喧囂不同，不管是消費者、品牌商還是渠道商和經(jīng)銷商，都變得十分謹慎。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2025年中國休閑食品行業(yè)規(guī)模已達11804億元，預(yù)計2027年將突破12378億元。然而，萬億市場的繁榮表象下，整個休閑零食產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著深層次變革。
糖酒會觀察：當"選品"變成"選命"
走進今年的糖酒會現(xiàn)場，一個明顯的感受是："健康"不再是產(chǎn)品的細分選項，而是成為門檻性標配。艾媒咨詢《2026年中國果干蜜餞行業(yè)創(chuàng)新及消費行為洞察報告》顯示，82.0%的消費者選購新品時優(yōu)先考慮健康屬性，80.6%會重點查看配料表，"清潔標簽"已成為品牌創(chuàng)新的重要方向。
另一個值得關(guān)注的點是，功能性食品市場正在以每年13.52%的復(fù)合增長率高速擴張。相匹配的是，各類廠商不斷將產(chǎn)品朝向更加細分的場景下延伸。消費者進入消費主權(quán)時代，這對零售提出更高要求：不要只賣東西，而要滿足需求。
此外，品牌方直接面對的是需求個性化、競爭同質(zhì)化，這也倒逼品牌方從"產(chǎn)品供應(yīng)商"向"生態(tài)構(gòu)建者"進化。當前休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)"量價齊升"與結(jié)構(gòu)性分化并存態(tài)勢：一方面，健康化（低糖、高蛋白、清潔標簽）與功能化需求驅(qū)動品類創(chuàng)新；另一方面，渠道邊界持續(xù)模糊，線上線下加速融合，零食量販店、即時零售、會員店等新興渠道快速崛起。
這要求品牌方必須具備全渠道滲透能力，但現(xiàn)實中，多數(shù)品牌仍在"廣度覆蓋"與"深度運營"之間艱難取舍。
變化最大的或許還是經(jīng)銷商，今年的經(jīng)銷商們顯得格外謹慎——他們不再尋找“曇花一現(xiàn)的爆品”，而是反復(fù)追問同一個問題：“這個產(chǎn)品，能給我?guī)泶_定性的增長嗎？”
這種迷茫并非無根可循。馬上贏線下零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2025年大多數(shù)快消品類都在經(jīng)歷價格下行，休閑零食雖然價格相對穩(wěn)定，但渠道競爭日趨激烈。零食量販店的崛起正在重塑行業(yè)格局。
萬億市場的繁榮表象下，渠道庫存積壓、選品邏輯混亂、消費場景碎片化等問題正成為懸在經(jīng)銷商頭上的一把利刃。經(jīng)銷商面臨的已經(jīng)不再是"賣什么"的選擇題，而是"怎么賣"的系統(tǒng)工程。
溜溜梅的新解法
面對行業(yè)的集體焦慮，在2026年春節(jié)期間，溜溜梅TOP300經(jīng)銷商全部實現(xiàn)三位數(shù)增長。溜溜梅做對了什么？從此次糖酒會上的一系列新品中，溜溜梅給出了答案。
此次糖酒會，溜溜梅攜五大子品牌新品亮相，不僅帶來了從青梅到果干、從果凍到糖巧的品類跨越，更向行業(yè)展示了一套"產(chǎn)品創(chuàng)新+生態(tài)共生"的解決方案。溜溜梅創(chuàng)始人楊帆一再強調(diào)："我們要把經(jīng)銷商升級為服務(wù)強者，和品牌商一起幫助零售終端選好貨。”
溜溜梅選擇與經(jīng)銷商從買賣關(guān)系走向共生關(guān)系，成為解開當下休閑零食行業(yè)變革的一把鑰匙。
1.場景化渠道精準匹配
"無場景不產(chǎn)品"——這是溜溜梅產(chǎn)品開發(fā)的黃金法則，針對不同場景的各類產(chǎn)品，也為渠道提供了更多適合自己的選項。
以梅凍電解質(zhì)冰沙系列為例，這款產(chǎn)品精準切入了夏日運動補水、補充電解質(zhì)場景。與傳統(tǒng)棒棒冰不同，該產(chǎn)品添加鉀、鈉礦物質(zhì)元素，電解質(zhì)≥300mg打造健康凍品，實現(xiàn)了"常溫保存、冷凍食用"的便捷體驗，在便利店、商超、零食店等零售點鋪貨。2024年僅銷售兩個月就賣出60萬+箱，今年更是提前兩個月啟動鋪貨。
又比如針對早餐這一高頻剛需場景開發(fā)"每日早餐西梅"，為銷售商避開了傳統(tǒng)零食時段的激烈競爭，開辟了全新的消費增量空間。
“陳皮梅條”，以藥食同源的陳皮與梅肉結(jié)合，切入中式養(yǎng)生零食領(lǐng)域，提供高價值產(chǎn)品，拓展“輕養(yǎng)生”日常消費場景。
這種場景化思維貫穿了溜溜梅的全產(chǎn)品線：春季爆款桃桃烏龍梅凍、梔梔蘋果綠梅凍主打"輕爽賞鮮"；烏梅山楂軟糖聚焦"孩子開味神器"；超級蔬果系列瞄準"日常果蔬營養(yǎng)補充"需求……每一款產(chǎn)品都有清晰的場景定位，更為渠道商針對各自銷售特點提供了多樣選擇。
2.季節(jié)性新品輔以流量
與傳統(tǒng)零食品牌"一年兩撥"（平時+CNY）的營銷節(jié)奏不同，溜溜梅開創(chuàng)了"四季戰(zhàn)法"——每個季節(jié)都有專屬新品和對應(yīng)搭配的營銷主題。比如此次針對春耕季推出的限定款桃桃烏龍梅凍和梔梔蘋果綠梅凍主打"輕爽賞鮮"。
同時梅凍的品宣也會貫穿全年，持續(xù)對渠道和經(jīng)銷商進行流量賦能。"每個季節(jié)怎么打，我們有一幫人在研究。"楊帆強調(diào)，作為品類專家，溜溜梅主導(dǎo)了全年節(jié)點營銷的節(jié)奏，為渠道流量鋪設(shè)道路。
雖然這種四季戰(zhàn)法對研發(fā)、品牌、渠道運營都是巨大挑戰(zhàn)，但卻能形成持續(xù)的市場熱度和渠道動力。梅凍的茉莉青提口味就是典型案例——2025年上新，當年銷量突破1億，成為梅凍第一大超級口味。
溜溜梅也通過IP化運營構(gòu)建情感價值：新品牌"尼嗒"以"蘋果酋長""芒果勇士"等原始人形象，打造兼具健康體驗與情緒價值的產(chǎn)品矩陣，并計劃通過毛絨玩具、創(chuàng)意禮盒等周邊產(chǎn)品，增加品牌流量。
3.定制產(chǎn)品增加渠道差異性
在溜溜梅的新品矩陣中，另一個顯著的特點是"同品不同規(guī)"——針對不同渠道和消費人群，同一系列產(chǎn)品會推出不同的規(guī)格和定價策略。
以NFC梅凍系列為例，同一產(chǎn)品在不同渠道上均采取差異化布局：OT（大賣場）主打極致性價比；TT（便利店）滿足即時消費需求；DS（零食店）采用專供裝，差異化定價也不同于TT和OT。
在陳列策略上，溜溜梅為不同渠道制定了詳細的貨架陳列標準：確保各個渠道在陳列方面具備差異化特征，保證PSD（單店單日銷量）品類第一。
通過鋪設(shè)不同的產(chǎn)品矩陣，也使得溜溜梅與各個渠道建立起生態(tài)化、系統(tǒng)化的銷售策略，減少渠道間無謂的內(nèi)耗。
4. 對健康屬性的極致追求
在健康化浪潮中，溜溜梅選擇了一條"重資產(chǎn)、慢功夫"的路——從供應(yīng)鏈源頭構(gòu)建競爭壁壘。并以C2B的模式，拉通渠道商、經(jīng)銷商反向為消費者服務(wù)。
正如楊帆所言，"我們要把經(jīng)銷商升級為服務(wù)強者，和品牌商一起幫助零售終端選好貨。
以西梅為例，溜溜梅是智利西梅最大的中國進口商，年進口量超過1萬噸，占智利全國西梅干產(chǎn)量的1/6。從2月份起，這些西梅就被儲存在專業(yè)冷庫中，保障全年供應(yīng)的穩(wěn)定性和品質(zhì)一致性。其中智利無核大西梅0蔗糖、0脂肪膳食纖維含量充盈，得到智利領(lǐng)事館官方推薦，這種對品質(zhì)的執(zhí)著，讓溜溜梅在2026年春節(jié)期間創(chuàng)造了山姆渠道100萬包西梅的銷售記錄。
打梅打烏梅山楂軟糖也是一個典型案例，這款產(chǎn)品攻克了軟糖pH值過低不能成型的技術(shù)壁壘，以溜溜梅自研梅精為核心，外裹山楂原漿，實現(xiàn)"零色素、零防腐劑、富含維生素C"的健康屬性，成為小朋友們的開味神器。
生態(tài)共生：重新定義品牌商與渠道商的關(guān)系
溜溜梅此次新品發(fā)布的深層意義，不僅在于產(chǎn)品本身的創(chuàng)新，更在于向行業(yè)傳遞了一種全新的合作范式——從"買賣關(guān)系"到"生態(tài)共生"。
溜溜梅通過聚焦青梅這一中國傳統(tǒng)食材，以五味之首的“酸”為靈魂不斷開創(chuàng)品類，不僅建立了從種植、加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，更推動了青梅品類的標準化和產(chǎn)業(yè)化。如今，中國青梅溜溜梅已經(jīng)暢銷25年。
馬修·威爾科克斯在《暢銷的原理》中提到：“完美的營銷應(yīng)該善于平衡驚喜和熟悉度的融合，相關(guān)卻又出乎意料。”溜溜梅、梅凍、西梅、尼嗒、打梅打等為代表的新品也嘗試做到健康、美味、功能性的“三角統(tǒng)一”。
從供應(yīng)鏈緯度來看，溜溜梅不僅建立了從種植、加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，更推動了青梅品類的標準化和產(chǎn)業(yè)化。
從行業(yè)緯度來看，溜溜梅提出的"生態(tài)競爭"理念，試圖打破傳統(tǒng)模式下品牌商要利潤、經(jīng)銷商要返點、零售商要進場費的零和博弈態(tài)勢。溜溜梅通過"產(chǎn)品創(chuàng)新+生態(tài)共生"的方式，為整個行業(yè)提供一個新思路。
正如溜溜梅創(chuàng)始人楊帆所說："得人心者得天下，人心是什么？就是消費者的心智。我們把所有的資源都投入到產(chǎn)品創(chuàng)新中為消費者帶來好的產(chǎn)品，同時和我們的渠道商、零售商、經(jīng)銷商一起服務(wù)用戶。"
在萬億休閑零食市場中，溜溜梅正在用它的方式，書寫一個關(guān)于"確定性"的新故事。
