河南天成鴿業(yè)有限公司鴿舍。　受訪者供圖

光山縣文殊鄉(xiāng)弦丹禽蛋制品廠的光山麻鴨蛋。 晏榮榮 攝

駐馬店市華興農(nóng)牧肉兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社里，工作人員正在檢查肉兔的成長情況。 王迪 攝

洛陽市孟津區(qū)麻屯鎮(zhèn)洛陽豫博家庭農(nóng)場大棚蛋鴨養(yǎng)殖基地。 鄭占波 李國平 攝

特色畜禽產(chǎn)業(yè)搭上電商快車。 受訪者供圖

航拍下的河南天成鴿業(yè)有限公司廠房�！∈茉L者供圖

本報三農(nóng)全媒體中心出品

□本報三農(nóng)全媒體中心記者 于濤 董豪杰 趙博

清豐的兔肉在紅油鹵汁中浸潤得麻辣鮮香，舞鋼的乳鴿經(jīng)清燉后湯色澄澈、肉質(zhì)酥爛，封丘的土鴨蛋則以其腌制后金黃流油的醇厚蛋黃吸引著四方食客。

隨著居民生活水平提高和消費結(jié)構(gòu)升級，大眾對畜禽產(chǎn)品的需求正從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變。豬牛羊肉等大宗畜產(chǎn)品需求趨于穩(wěn)定，而乳鴿、兔肉、土鴨、鵪鶉蛋、蜂蜜等特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，因其營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，市場需求持續(xù)攀升。

在豬牛羊等傳統(tǒng)大宗養(yǎng)殖行業(yè)普遍承壓的情況下，河南特色畜禽產(chǎn)業(yè)依托豐富的農(nóng)業(yè)資源和政策支持，通過科技深度賦能、產(chǎn)業(yè)鏈條延伸、品牌價值塑造，形成了以土鴨、鴿子、肉兔等為代表的特色養(yǎng)殖品種，形成了集約化、科技化、產(chǎn)業(yè)化的特色養(yǎng)殖模式，走出了一條具有河南特色的小眾畜禽產(chǎn)業(yè)逆襲路徑，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動力。

科技深度賦能

種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”。河南省特色畜禽種質(zhì)資源豐富，既有項城豬、郟縣紅牛、太行黑山羊等地方品種，又有豫中鵓鴿、豫豐黃兔、淮南麻鴨等特色畜種，且養(yǎng)殖歷史悠久、品質(zhì)特性突出。

特色畜禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，首要任務(wù)就是從這些“品種基因”的保護(hù)和重塑做起。

11月17日，走進(jìn)位于舞鋼市棗林鎮(zhèn)鐵爐王村的河南天成鴿業(yè)有限公司養(yǎng)殖鴿舍，白色的“天成1號肉鴿”發(fā)出“咕咕”的叫聲，它們羽毛光亮、體態(tài)豐腴，生機(jī)勃勃。

“這是我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)共同培育的肉鴿新品種（配套系），今年已通過國家審定，成為我省首個肉鴿新品種（配套系）。”天成鴿業(yè)董事長楊明軍介紹，過去我國肉鴿養(yǎng)殖多依賴國外品種，地方特色品種又面臨種群退化風(fēng)險。如今，天成鴿業(yè)在選育、雜交等方面連續(xù)取得突破，成功改變了這一局面。

實踐證明，該配套系的父母代繁殖性能優(yōu)良，商品代早期生長速度快、成活率高、適應(yīng)性強(qiáng)，填補(bǔ)了我國快長型肉鴿市場空白，適宜在全國各地推廣應(yīng)用。

為加速育種進(jìn)程，該公司研發(fā)了“鴿芯1號”芯片投入應(yīng)用，通過基因標(biāo)記技術(shù)精準(zhǔn)篩選優(yōu)良個體，將傳統(tǒng)育種周期縮短近一半。

在創(chuàng)新的同時，品種保護(hù)也在同步進(jìn)行。2023年，該公司歷經(jīng)10余年挖掘整理的河南地方品種“豫中鵓鴿”通過國家鑒定，這一曾瀕臨消失的本土鴿種經(jīng)系統(tǒng)選育后重現(xiàn)活力，以適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性突出、肉質(zhì)鮮美等特質(zhì)成為地方品種保護(hù)的成功范例。

目前，天成鴿業(yè)已建成國內(nèi)首個省級肉鴿良種繁育工程技術(shù)研究中心，存欄27個肉鴿良種品系和40萬對核心種群，年繁育推廣高產(chǎn)鴿種50萬對，成為全國鴿業(yè)種業(yè)的“黃埔軍校”。

就在天成鴿業(yè)潛心鑄“芯”，以肉鴿良種為產(chǎn)業(yè)注入新活力之時，400公里外的清豐縣，一個老品種煥發(fā)新生機(jī)的故事正在上演。

30年前通過品種鑒定的豫豐黃兔，是河南省自主選育的唯一肉兔品種。河南省農(nóng)科院畜牧所家禽研究室主任陳直介紹，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶多年來習(xí)慣用“潑皮”一詞來形容豫豐黃兔，這恰好說明了其品種特性：耐粗飼、抗病力強(qiáng)、繁殖率高、生長速度快、耐熱性相較引進(jìn)品種更強(qiáng)。

“但多年來，豫豐黃兔的養(yǎng)殖過程大多管理粗放，既沒有對品種進(jìn)行保護(hù)和提升改良，也沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖流程，導(dǎo)致品種生產(chǎn)性能嚴(yán)重退化、品系混雜。”陳直說，與育成初期相比，體形、外貌特征、生產(chǎn)性能劣化趨勢明顯，生產(chǎn)性能低下，出欄率、繁殖率低，疾病頻發(fā)。育成初期的3個品系混養(yǎng)、混雜嚴(yán)重，與育成初期品種差距明顯。

得益于河南優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技支撐行動計劃的實施，陳直帶領(lǐng)團(tuán)隊在開展豫豐黃兔保種工作的同時，開展品種提純復(fù)壯，以支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，同時挖掘品種潛能，努力培育新的品系和配套系新品種，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄能。

科技賦能，讓河南的特色畜禽產(chǎn)業(yè)擺脫了“靠天吃飯”的被動，以更智能、更精準(zhǔn)、更高效的方式，夯實了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，為后續(xù)的價值提升提供了源源不斷的優(yōu)質(zhì)原料。

做好鏈條延伸

“兔肉火燒，來嘗嘗吧。”11月18日，清豐縣百合春天酒店門口，一個小小的攤位，引來不少市民駐足。這是兔肉火燒出攤第三天，“賣得不錯，這一會兒能賣幾十個，總算又邁出了一小步。”曹宏達(dá)說。

曹宏達(dá)口中的一小步，背后藏著豫豐黃兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大步。

樓上烤兔、麻辣兔、紅燒兔，消費者夸贊不斷；樓下燒餅夾著兔肉，市民紛紛嘗鮮。這是豫豐黃兔從養(yǎng)殖場到餐桌的關(guān)鍵一環(huán)。

“別看剛起步，但這個圍繞豫豐黃兔的鏈條，算是完整了。”曹宏達(dá)說。

在酒店研發(fā)肉兔菜品、擺攤售賣兔肉火燒之前，曹宏達(dá)的清豐縣鑫茂林農(nóng)公司，是當(dāng)?shù)卦ヘS黃兔養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)。養(yǎng)殖基地的19個大棚里干凈整潔、氣溫恒定、糞便自動清理，與一般的養(yǎng)殖場大不相同。兔籠上掛著的標(biāo)簽，詳細(xì)記錄了兔子品系、出生時間、斷奶時間等各種信息。

在省農(nóng)科院專家的技術(shù)指導(dǎo)下，曹宏達(dá)摒棄了傳統(tǒng)的粗放管理方式，將豫豐黃兔三個品系區(qū)分清楚，按照標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式，年出欄肉兔40萬只之外，還能夠為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶提供質(zhì)量更高的種兔。

在不斷擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)種群數(shù)量、提升養(yǎng)殖生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)上，曹宏達(dá)開始摸索產(chǎn)業(yè)鏈延伸。“活兔目前每斤能賣7塊，這行情養(yǎng)殖戶有收益。但問題是，光賣活兔市場風(fēng)險高，效益提升也很難。”曹宏達(dá)說。

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，是豫豐黃兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須邁過的一道坎。

在清豐縣，為豫豐黃兔努力的不止曹宏達(dá)。河南省三凈食品有限公司里，兔肉生產(chǎn)車間拔地而起，年底將正式投產(chǎn)。經(jīng)營速凍牛羊肉多年的該公司負(fù)責(zé)人劉振生說：“兔肉食品已經(jīng)成為公司發(fā)展的新方向，我們已經(jīng)設(shè)計了多個兔肉產(chǎn)品，要把清豐縣養(yǎng)、賣兔子的傳統(tǒng)，變成讓兔肉產(chǎn)品進(jìn)廚房上餐桌。”

從一只豫豐黃兔到一桌兔肉大餐，不僅關(guān)乎肉兔養(yǎng)殖能否提質(zhì)增效，還關(guān)系到豫豐黃兔這一美味的繼續(xù)提升。曹宏達(dá)介紹，對于畜禽養(yǎng)殖來說，飼料是繞不開的話題，也是產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)。

今年，曹宏達(dá)的飼料廠已經(jīng)拿到生產(chǎn)許可，不僅能夠供應(yīng)自有養(yǎng)殖場使用，還能夠帶動養(yǎng)殖戶提高生產(chǎn)效能。“目前來看，清豐縣豫豐黃兔的養(yǎng)殖飼料需要跟專家團(tuán)隊合作，研發(fā)出適合豫豐黃兔不同生長階段的飼料標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)齊短板。”曹宏達(dá)說。

如今，清豐縣豫豐黃兔養(yǎng)殖場里，飼料更科學(xué)，兔肉產(chǎn)品、菜品正進(jìn)一步創(chuàng)新。立足特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷注入新動能。

打造品牌價值

初冬，走進(jìn)封丘縣魯崗鎮(zhèn)李四河村的卓揚(yáng)鴨業(yè)養(yǎng)殖基地，不見連片水域，唯見一排排標(biāo)準(zhǔn)化鴨舍整齊排列。4萬多只鴨子享受著“貴賓級”待遇：每個棚區(qū)旁都建有專用泳池，鴨子可隨時戲水；棚內(nèi)環(huán)境全程監(jiān)控，確保最佳生產(chǎn)環(huán)境。處于產(chǎn)蛋黃金期的青年鴨，每天能產(chǎn)一枚蛋，凌晨一兩點便會自覺到草窩下蛋。

在這里，誕生了一個響亮的咸鴨蛋品牌——“海卓揚(yáng)”。

“傳統(tǒng)的放養(yǎng)模式不僅勞動強(qiáng)度大、環(huán)境臟亂，鴨群還容易生病，產(chǎn)蛋率難以保障。”養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人張建勇說，“我們讓它們定時進(jìn)食、游泳、散步，心情好了產(chǎn)蛋量自然高。”

為確保蛋品質(zhì)量，張建勇在飼料上做足文章：專用飼料絕不添加抗生素，還特別添加益母草、艾草等中藥材，增強(qiáng)鴨子體質(zhì)。“我們要從源頭確保每枚鴨蛋都符合無抗標(biāo)準(zhǔn)。”張建勇表示。

隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，張建勇意識到，單純出售鮮蛋難以實現(xiàn)效益最大化。2019年，他注冊“海卓揚(yáng)”商標(biāo)，建設(shè)咸鴨蛋加工車間，將業(yè)務(wù)延伸至深加工領(lǐng)域。

在咸鴨蛋生產(chǎn)車間，腌制、分級、清洗、蒸熟、包裝等工序無縫銜接。兩家物流公司的快遞車在門口隨時待命，日發(fā)貨量達(dá)萬余單。“蛋黃流油、蛋白咸香，好產(chǎn)品從來不愁賣。”張建勇打開手機(jī)電商后臺，展示最近一周的銷售數(shù)據(jù)：線上銷售收入超58.39萬元，日銷咸鴨蛋最高達(dá)20萬枚。

獨行快，眾行遠(yuǎn)。為了讓“海卓揚(yáng)”做大做強(qiáng)，張建勇創(chuàng)新推出“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，成立了卓揚(yáng)蛋鴨養(yǎng)殖合作社。通過土地流轉(zhuǎn)、入股等方式建起23個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖棚，2/3租給村民承包，張建勇提供技術(shù)、飼料并負(fù)責(zé)回收銷售。“這個模式已帶動50余名群眾就業(yè)，村集體經(jīng)濟(jì)持續(xù)壯大，有的村民年收入能達(dá)到十五六萬元。”張建勇笑著說。

眼下，張建勇正在計劃籌建標(biāo)準(zhǔn)化蛋品、松花蛋、鴨貨加工廠房，推動“海卓揚(yáng)”從“賣鮮蛋”向“深加工”“精加工”的全產(chǎn)業(yè)品牌升級。

一對鴿子，帶“芯”騰飛，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)未來；一只兔子，上下游齊動，助力產(chǎn)業(yè)新生；一顆鴨蛋，帶上品牌光環(huán)，價值倍增……

誰說小眾產(chǎn)業(yè)難騰飛？河南特色畜禽產(chǎn)業(yè)，正改變其小眾屬性，盯緊市場、瞄準(zhǔn)消費者，由特變優(yōu)、從優(yōu)變強(qiáng)，掀起一場產(chǎn)業(yè)變革。從市場到養(yǎng)殖場，河南特色畜禽養(yǎng)殖，正圍繞特色，以夯實育種打好底色，以延鏈強(qiáng)鏈增色，以擦亮品牌不斷為產(chǎn)業(yè)添彩，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的活力。

記者觀點

錨定特色畜禽產(chǎn)業(yè)激活高質(zhì)量發(fā)展新動能

□于濤

特色畜禽產(chǎn)業(yè)作為我省畜牧業(yè)的重要組成部分，憑借體量優(yōu)勢、市場潛力和富民效能，正成為推動全省畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵增長極。

從產(chǎn)業(yè)根基來看，河南特色畜禽在全國版圖中占據(jù)舉足輕重的地位，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。在兔養(yǎng)殖領(lǐng)域，全省年飼養(yǎng)量達(dá)2500萬只，穩(wěn)居全國第四位，規(guī)模化養(yǎng)殖基地遍布豫東、豫南等地，形成了從種兔繁育到兔肉加工的完整鏈條。濟(jì)源陽光兔業(yè)形成了集良種繁育、商品兔產(chǎn)銷、飼料生產(chǎn)、食品加工出口及生物科研、兔文化餐飲等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，是全國最大的肉兔產(chǎn)業(yè)基地。肉鴿與土鴨產(chǎn)業(yè)同樣勢頭強(qiáng)勁，在以濟(jì)源鴿幫為代表的龍頭企業(yè)帶動下，肉鴿代養(yǎng)模式讓農(nóng)戶年增收4萬元；土鴨養(yǎng)殖則依托河南豐富的水資源，在固始、光山等地形成特色產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷長三角、珠三角市場。作為全國蜜蜂養(yǎng)殖大省，我省蜜蜂養(yǎng)殖量約130萬群、蜂蜜產(chǎn)量達(dá)4.6萬噸，居全國第三位。目前，全省現(xiàn)有蜂產(chǎn)品加工企業(yè)250余家，蜂蠟、花粉、蜂膠等蜂產(chǎn)品加工量常年占全國的50%以上，實現(xiàn)“原料買全國、產(chǎn)品賣全球”的格局，年產(chǎn)值突破50億元，成為特色畜禽產(chǎn)業(yè)的重要支柱。此外，鵪鶉產(chǎn)業(yè)的“河南力量”更是全國矚目，全省5000萬只的年養(yǎng)殖量約占全國總量的1/3，“中國鵪鶉看河南、河南鵪鶉看武陟”的行業(yè)共識，印證了河南在特色畜禽領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。

在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)方面，特色畜禽產(chǎn)業(yè)更是成為農(nóng)戶增收的“金鑰匙”。相較于傳統(tǒng)養(yǎng)殖品類，特色畜禽養(yǎng)殖周期短、投入靈活、見效快，適合中小養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶參與。以鵪鶉養(yǎng)殖為例，1只蛋鵪鶉一個產(chǎn)蛋周期（12個月）凈利潤約5元，一個農(nóng)戶年養(yǎng)殖3萬只即可實現(xiàn)15萬元收入；肉鴿代養(yǎng)、土鴨合作社等模式則通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，為農(nóng)戶提供種苗、技術(shù)、銷售全鏈條支持，讓更多農(nóng)戶共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利，助力鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。

近年來，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力支持下，我省在魯山、滎陽、宜陽、濟(jì)源實施蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展項目，進(jìn)一步強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)、設(shè)施升級與產(chǎn)業(yè)鏈整合，蜂業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展能力顯著提升。省委、省政府也高度重視特色畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從法律保障到政策扶持，為產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航。去年省人大常委會審議通過的《河南省畜牧條例》，明確提出“發(fā)展優(yōu)勢和特色畜禽生產(chǎn)”，將特色畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入法治化軌道；近期省政府辦公廳印發(fā)的《河南省加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級高質(zhì)量發(fā)展若干政策措施》，更是推出針對性幫扶舉措——明確推進(jìn)兔、鴿、鵪鶉、鴕鳥和地方品種等特色畜禽擴(kuò)群提質(zhì)增效，按照每縣不超過500萬元的標(biāo)準(zhǔn)，每年支持3個縣開展高質(zhì)量發(fā)展試點，連續(xù)扶持5年。政策紅利的持續(xù)釋放，為特色畜禽產(chǎn)業(yè)破解資金、技術(shù)、場地等難題提供了有力支撐，目前全省特色畜牧業(yè)年產(chǎn)值已突破百億元，成為畜牧業(yè)發(fā)展的新引擎。

展望未來，河南將持續(xù)聚焦特色畜禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一方面，強(qiáng)化品種培育與技術(shù)創(chuàng)新，依托省農(nóng)科院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研力量，開展地方特色品種保護(hù)與改良，提升種源自主可控能力；另一方面，推動產(chǎn)業(yè)鏈向精深加工延伸，支持龍頭企業(yè)建設(shè)屠宰加工、冷鏈物流、熟食生產(chǎn)基地，打造“從農(nóng)場到餐桌”的全鏈條體系；同時，加快品牌打造步伐，培育一批具有地域特色的“豫字號”特色畜禽品牌，提升河南特色畜禽產(chǎn)品的市場辨識度與競爭力。