本臺訊：天公不吝初冬暖，裁作媧城化芬芳。11月16日上午，創(chuàng)世文化圣地賓朋云集，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主辦，中共西華縣委、西華縣人民政府承辦的中國·西華第四屆胡辣湯大賽在西華縣創(chuàng)世文化廣場開幕。
省政協(xié)原副主席、河南省中華文化促進(jìn)會會長陳義初，市委常委、秘書長劉勝利，市政協(xié)副主席、工商聯(lián)主席趙萬俊、市政協(xié)副主席李海燕等省市縣領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓出席開幕式。
陳義初在致辭中指出，西華逍遙胡辣湯是中原民間飲食文化的優(yōu)秀代表，是中華傳統(tǒng)飲食文化的瑰寶，舉辦中國西華第四屆逍遙胡辣湯大賽，及時弘揚中華民族傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化自信的現(xiàn)實途徑，又是推進(jìn)文化和產(chǎn)業(yè)深度融合，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)鎮(zhèn)振興的平臺抓手，是一件很有意義的事情。他希望，通過大賽，將胡辣湯從食品上升為文化，到胡辣湯文化走出西華，走出河南，走向全國，走向世界。
開幕現(xiàn)場，西華縣被河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會授予“河南胡辣湯之鄉(xiāng)”稱號。
隨著評判長宣布比賽開始，來自不同地區(qū)各具特色的48位胡辣湯掌門人，同臺斗湯，各展才藝。熬湯大師們拿出準(zhǔn)備好的食材，熟練地把蔥姜切段、勾芡食材，精準(zhǔn)地把握火候，在經(jīng)過煸炒、勾芡、加湯、攪拌等一系列復(fù)雜程序后，最終熬制出色澤光鮮、香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴的胡辣湯。
胡辣湯熬好后，色香味俱全的胡辣湯按照號碼排序依次送到評委席，評審臺前，餐飲界的專業(yè)評委和大眾評委一起“上陣”，用挑剔的味蕾作出對胡辣湯的精準(zhǔn)評判。
大賽進(jìn)行的同時，西華縣還以“湯”搭臺唱“展銷”大戲。比賽現(xiàn)場設(shè)置了70多個展位，展示當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)副產(chǎn)品和特色工業(yè)產(chǎn)品，并有網(wǎng)紅帶貨現(xiàn)場推介產(chǎn)品，以此助力消費脫貧。
采寫：周口廣電全媒體記者 李俊杰
編輯：陳盼超
