12月23日，新鄉(xiāng)市民翹首以盼的新鄉(xiāng)胖東來“三胖”店正式開啟試營業(yè)，為城市消費(fèi)市場注入新活力。 趙云 攝

□本報(bào)記者 趙振杰 任娜

12月23日上午，備受新鄉(xiāng)市民期盼的胖東來第三家門店“三胖”開啟試營業(yè)。上午9點(diǎn)，雖然距離開門營業(yè)還有一段時(shí)間，但商場門口已然人頭攢動(dòng)，市民自覺排起長隊(duì)，等待入場“嘗鮮”。

這個(gè)月底，“三胖”即將正式開業(yè)。其實(shí)，“三胖”還沒出生，在新鄉(xiāng)就已經(jīng)成了網(wǎng)紅。與一般商家開業(yè)不同的是，這次不是“店等人”，而是“人等店”——周邊的商戶們早已摩拳擦掌、蓄勢待發(fā)。

“人等店”：一場靜悄悄的等待

抖音上，一個(gè)定位“胖東來三店附近”的視頻剛發(fā)出去十幾分鐘，瀏覽量就飆升至幾萬。拍視頻的叫“阿宇”，加拿大留學(xué)回來后直接在胖東來樓上包下一整層開酒店。“我就賭這一把，胖東來開到哪兒，人流就跟到哪兒。”他說。

為了趕上“三胖”開業(yè)，他把酒店試營業(yè)節(jié)點(diǎn)卡得很嚴(yán)。“工期往前趕，細(xì)節(jié)也不能含糊，得讓顧客挑不出毛病。”說起生意，他眼神亮了起來，“專用車位、高鐵接站、玩好吃好，新鄉(xiāng)得給外地游客留個(gè)好印象。”

像他這樣有想法的人，在新鄉(xiāng)不在少數(shù)。

干了8年餐飲的老王，今年6月份就把新店的地址定在了“三胖”斜對面。“胖東來要開業(yè)了，人流量肯定不會(huì)差。”老王說，他為新店投入了20多萬元，主要經(jīng)營平價(jià)砂鍋等，“人家胖東來對食材要求高，咱的服務(wù)也得跟上。”

一些商戶甚至提前一年就開始“練內(nèi)功”。在豐華街經(jīng)營便利店的李姐，特意去外地學(xué)習(xí)考察了三次，回來后下定決心：“陳列、服務(wù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都得提升，咱不能光沾胖東來的光，得讓顧客覺得，來這兒一趟，值！”

這種“人等店”的現(xiàn)象，在新鄉(xiāng)商業(yè)史上還是頭一次。

“城興商”：寶龍商圈的進(jìn)化

事實(shí)上，面對“三胖”的亮相，直線距離不到兩公里的寶龍廣場也提前把自己“裝扮”了一番。

12月20日，市民隔著馬路就能看見寶龍廣場門口那只6米高的“豬豬俠”，寶龍用它給即將到來的消費(fèi)旺季暖場。

“打卡集章?lián)Q冰激凌、氣球、停車券；逛完店再進(jìn)劇本殺，通關(guān)還能再領(lǐng)一份小驚喜；24家商戶聯(lián)手放券，75元抵100元，吸引年輕人。”寶龍廣場運(yùn)營經(jīng)理張曉把活動(dòng)單報(bào)菜名似的抖出來，末了補(bǔ)一句，“我們不是對著干，是把蛋糕一起做大。”

蛋糕想做大，先得把“老面”換掉。今年，寶龍把生意冷清的鋪?zhàn)右淮吻逋�，換上一排“新鄉(xiāng)首店”——5號法甜、曼玉廚房、柳真真……“人家講首店經(jīng)濟(jì)，我們就圍著‘第一口鮮’做文章。”張曉說。

活動(dòng)端更是“一月一主題”——6月把飛行器降到廣場，吸引了萬人圍觀；7月把二次元“痛樓”搬進(jìn)商場，和平精英的“槍聲”在樓道里回響；9月再把華晨宇的歌迷路演塞進(jìn)中庭，年輕人舉著手機(jī)“搖旗”到深夜。

胖東來還沒開門，寶龍先借到了東風(fēng)，今年前三季度客流量同比增長15%，銷售額也有明顯提升。“一條路上的熱鬧，從來不是誰家獨(dú)贏。”張曉咧嘴一笑，“人流滾滾，大家分羹，這才叫商圈。”

商業(yè)文明的進(jìn)階

從“人等店”到“商興城旺”，折射的不僅是商業(yè)格局的變化，更是城市商業(yè)文明的進(jìn)階。

這種升級，體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上。

在寶龍廣場，記者看到，很多店鋪都開始學(xué)習(xí)胖東來的“透明化”管理——廚房變成開放式，食材來源上墻公示，服務(wù)人員戴著“笑臉”徽章……

采訪中聽到最多的一句話是：“這就是鲇魚效應(yīng)，一條鲇魚進(jìn)來，整池魚都跟著撲騰。”

更深遠(yuǎn)的影響在于城市商業(yè)生態(tài)的重構(gòu)。據(jù)了解，“三胖”周邊，已經(jīng)形成了一個(gè)“商業(yè)生態(tài)圈”——有做供應(yīng)鏈的，有做配送的，有做培訓(xùn)的，有專給小店做門頭設(shè)計(jì)的，還有替商家跑證照的，等等。

“一個(gè)超市的開業(yè)，帶動(dòng)了一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。”新鄉(xiāng)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，這在過去是想都不敢想的事。

站在即將開業(yè)的“三胖”門前，看著周邊忙碌的商戶們，記者突然明白：這不是一個(gè)簡單的商業(yè)項(xiàng)目開業(yè)，而是一場關(guān)于城市商業(yè)文明“靜悄悄的革命”。

從“人等店”到“商興城旺”，新鄉(xiāng)用一場即將到來的商場開業(yè)，詮釋了什么是真正的商業(yè)進(jìn)步——不是你爭我奪的激烈競爭，而是不斷超越自我，共同把市場做大；不是簡單的模仿復(fù)制，而是在學(xué)習(xí)中創(chuàng)新；不是短期的利益爭奪，而是長期的共同成長、多方協(xié)作與共贏。

或許，這就是“三胖”帶給當(dāng)?shù)厣虡I(yè)最有價(jià)值的啟示。